Cidade: São Paulo/SP
Estado: SP
Número de vagas: 1
Atribuições do cargo:
Planejar, administrar e coordenar as atividades da área, definindo diretrizes, rotinas de trabalho e técnicas de abordagem de clientes, orientando equipe, priorizando/distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes. Realizar o planejamento estratégico do departamento, incluindo a elaboração do Budget anual de todos os PDVS e as metas a serem atingidas em termos de receita, resultados e custos. Participar da elaboração do orçamento anual, em conjunto com o superior, bem como acompanhar o Real X Orçado. Gerenciar o serviço de todos os pontos de venda, apoiando o Subgerente/Maitria e antecipando-se às suas necessidades. * Garantir a otimização de receitas, estimulando vendas agregadas e contribuindo com a elevação do nível de rentabilidade do hotel. Validar as compras de bebidas efetuadas pelo departamento de Compras, assegurando a melhor qualidade, dentro da menor margem de custo. Participar da renovação dos cardápios dos pontos de venda (alimentos & bebidas - carta de bares e de vinhos) em comum acordo com o Chefe Executivo de Cozinha e Chefias de A&B, segundo as novas tendências de mercado. Conhecer e identificar os principais clientes do hotel, garantindo o atendimento de suas necessidades. Validar, junto com o Chef Executivo de Cozinha, o fechamento dos custos de A&B, buscando alternativas em conformidade com as metas estabelecidas. Participar do plano de investimentos do setor, definindo as aquisições necessárias e encaminhando para aprovação do superior. Acompanhar as tendências de mercado, referentes aos serviços de Alimentos & Bebidas, através de visitas à concorrência, participação de feiras e eventos gastronômicos etc. Acompanhar os inventários de louças, copos, talheres e enxoval de mesa, orientando as equipes para obtenção do mínimo possível de quebras, propondo as medidas corretivas necessárias. Administrar as compras anuais de A&B (louças, copos, enxoval de mesa) em conjunto com o departamento de Compras. Mediar conflitos e intervir em situações críticas/atípicas, junto aos hóspedes e connectors, apresentando as soluções pertinentes. Manter contato com os demais setores, para solução de assuntos diversos relacionados à área. Acompanhar a evolução das vendas dos pontos de venda, propondo medidas corretivas necessárias, através de promoções especiais ou outros eventos diferenciados. Garantir o cumprimento das normas de Segurança Alimentar nos PDVs. Garantir o suprimento de materiais e equipamentos para execução dos serviços. Responder pela aplicação das orientações relativas a padrões operacionais e à sustentabilidade, seguindo as diretrizes corporativas, bem como promover a conscientização ambiental e social, por parte dos connectors da unidade. Garantir a satisfação dos clientes (RPS), assegurando ações de melhoria continua baseada nas experiências dos clientes. * Garantir o cumprimento das metas estabelecidas no contrato de gestão. Garantir a execução dos processos e procedimentos do \"Auto Controle\" da área. Coordenar equipe sob sua responsabilidade, selecionando, treinando, avaliando o desempenho e estimulando o engajamento dos connetors. Conduzir os caterings fora do hotel sob responsabilidade da marca Pullman. Aprovar escalas de trabalho e férias, dimensionar equipes, assim como definir padrões de tempo e qualidade de serviços. * Contribuir com o melhor aproveitamento dos talentos e identificação de oportunidades para o desenvolvimento máximo do potencial da equipe de A&B. Elaborar apresentações de resultado e participar de comitês específicos. Refletir os valores AccorHotels em suas atitudes e apoiar a nova cultura de serviços (Blueprint) na unidade, promovendo o pensamento reverso com foco na experiência desejada pelo cliente. Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área.
Escolaridade:
Ensino Superior completo
Experiências:
Ensino Superior completo em Hotelaria, Turismo, Administração. Desejável Pós-graduação em Gestão de pessoas, Gestão de negócios.
Amplos conhecimentos e aplicação das boas práticas de segurança alimentar. Amplos conhecimentos em enologia e coquetalaria, composição de custos de alimentos. Software de gerenciamento hoteleiro.
Salário, benefícios e observação:
Benefícios: Restaurante na empresa, Vale-transporte
Horário: Escala 6x1. Necessário disponibilidade de horário.
Salário de R$ 6.000 á 7.500.
Enviar currículo para: vagas.alianca@gmail.com colocando no assunto Gerente de Alimentos e Bebidas + Vagas Urgentes SP
Só envie seu cv até esta data: 11/04/2019
- Leia a vaga de emprego até o final e só envie seu cv se realmente estiver dentro do perfil solicitado pela empresa;
- No final da vaga você sempre vai achar a forma de contato com a empresa que está divulgando a vaga, pode ser por e-mail, telefone ou endereço;
- Não distribua indiscriminadamente seu currículo, copie e cole no corpo do e-mail quando achar que a vaga vale a pena. Só envie seu currículo se realmente a vaga te interessar
- Seu currículo é um documento, seja honesto e claro nas informações. Não coloque informações de documentos nele
- Revise o cv, corrija qualquer erro ortográfico, verifique se as informações de contato estão claras e logo no início. Não esqueça de informar seu nome.
- Caso você não seja qualificado para a vaga que deseja, tente se qualificar, indicamos os:
Cursos 24 horas
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- Antes de enviar o seu currículo confira a data da postagem, pois não retiramos as vagas do site, elas ficam antigas e caducam
- Não recebemos ou cadastramos currículos.
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